domingo, 7 de enero de 2018

PASTA AL SALMÓN

¡Buenos días! Esta es la primera publicación de 2018 y para ello he elegido esta sencilla receta de pasta que hice hace poco tiempo con restos de un salmón fresco que tenía en casa. El resultado fue buenísimo por eso lo quise fotografiar y compartirlo con todos.
El salmón es uno de mis pescados favoritos junto con la lubina (tonta que soy...) y por eso disfruté tanto este plato.




INGREDIENTES: (4 personas)
- 500 grs de pasta 
- Una cebolla mediana
- Lomo de salmón fresco (300 grs)
- 200 ml de nata de cocinar
- Queso en polvo
- Sal, pimienta, orégano

PREPARACIÓN
- Cocer la pasta al dente. Reservar.
- Sofreír la cebolla picadita y añadir el salmón en taquitos y rehogar todo junto unos minutos, procurando que no se haga el salmón. Añadir la nata, sal y pimienta. Remover un par de minutos.
- Servimos la pasta en el plato, por encima la salsa de salmón y espolvoreamos con queso en polvo y orégano.



viernes, 22 de diciembre de 2017

CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA

Hola a todos, espero que haya sido una mañana productiva y hayáis pillado algún pellizquito de la lotería de Navidad. Si no es así no importa, la vida sigue... jajaja. 
Para haceros más llevadero el día os traigo una receta de croquetas de chipirones en su tinta, ya que últimamente en muchos bares que he visitado está muy de moda las croquetas de muchas variedades de sabores y yo he querido hacer mi aportación con una versión de este sabor pero una versión de lo más rápida, porque en mi receta he usado los chipirones de lata, con lo cual la mitad del trabajo nos lo vamos a ahorrar. 
Tomad nota, este aperitivo gustará mucho en la mesa navideña.





INGREDIENTES:
- 1 cebolla mediana
- Mantequilla 
- Aceite de oliva 
- Harina de trigo
- 3 latitas de chipirones en su tinta 
- Leche entera
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Para rebozar: harina, huevo batido, pan rallado. 

PREPARACIÓN:
- Pochar la cebolla muy picadita en la sartén con una cucharada de mantequilla y tres de aceite de oliva.
- A fuego lento, echamos la harina, 2 cucharadas grandes y removemos. Dejamos que se tueste un poco y tome color caramelo.
- A continuación echamos los chipirones en su tinta sin escurrirlos ni nada y mezclamos (yo lo mezclo siempre con varillas).
- Ahora vamos a ir añadiendo poco a poco leche y removiendo continuamente hasta que tome una consistencia entre líquida y espesa. A mitad de la cocción añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. 
- Pasamos la masa a un bol. Dejamos templar y tapamos con un film. Llevamos a la nevera a enfriar por un mínimo de 3 horas para que coja consistencia.
- Al cabo de ese tiempo le damos forma a las croquetas (yo lo hago con las manos). 
- Y para el rebozado se pasa por: harina, huevo batido y pan rallado.
- Por último se fríen en aceite abundante a fuego medio (nunca a fuego fuerte pues se quemarán enseguida). 
- Servir recién hechas.

sábado, 16 de diciembre de 2017

TARTA DE DONUTS

¡Hola a todos! En estas fechas navideñas buscamos como locos ideas para nuestro menú navideño. Como ya sabéis hace poco hice una entrada con numerosas propuestas para facilitaros las cosas en cuanto a aperitivos y postres, pero hoy os hago otra propuesta: una magnífica tarta de donuts. 
Como la Navidad es la fecha de no contar calorías para no volvernos locos... pues aprovechad la Navidad para degustarla.
La receta de esta tarta se la dedico a tres seguidoras de mi página, madre e hijas que han hecho muchas de mis recetas y que  son personas encantadoras. Ellas son Eva, Isabel y Maria Victoria. Desde aquí os agradezco vuestra fidelidad al blog, ya que habiendo tantas webs de recetas actualmente en la red, siempre confiáis en las que yo hago, y además sé que estáis esperando esta receta como agua de mayo para hacerla en el cumpleaños de vuestro padre. Así que con todo mi cariño os la dedico. ¡Un abrazo! ¡Y a disfrutar de esta vida y de estos momentos en familia que siempre serán únicos!








INGREDIENTES:
BASE DE LA TARTA:
3 magdalenas y 3 donuts (las magdalenas de las básicas de toda la vida, y los donuts los clásicos)
CREMA PRINCIPAL:
4 donuts
1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (200 grs)
500 ml de nata líquida de montar
1 vaso de leche (250ml)
120 grs de azúcar moreno
2 sobres de cuajada Royal
COBERTURA:
5 galletas básicas 
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de cacao en polvo
Almendras laminadas
Un poquito de canela en polvo
1 Donut

PREPARACIÓN
BASE: Triturar las magdalenas y donuts hasta conseguir una masa con la que vamos a cubrir el fondo del molde escogido para la tarta. Dejamos reposar el molde en el frigorífico para que se endurezca un poco. 
CREMA: Echamos todos los ingredientes de la crema en una olla y batimos muy bien hasta que no haya ningún grumo y a continuación lo ponemos a fuego lento hasta que llegue a hervir, removiendo en todo momento. (Si tenemos Thermomix, echaremos todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 11 minutos, 100ºC, velocidad 4). Echamos la crema sobre la base de la tarta y dejamos templar un rato y a continuación metemos a la nevera para que cuaje. Al cabo de una hora más o menos, la superficie de la tarta ya estará cuajada y podremos hacer el siguiente paso.
COBERTURA: Trituramos las galletas con el azúcar moreno, el cacao y la canela y con esta mezcla cubrimos la superficie de la tarta. Esparcimos las almendras laminadas y en el medio ponemos el donut cortado por la mitad. Enfriar en la nevera varias horas. Aunque yo recomiendo hacerla el día de antes porque así se queda más compacta y coge más sabor y textura. 

¡Ya tenemos la tarta lista!
Quiero añadir que la decoración es una invención mía,con lo cual podéis modificarla a vuestro gusto: se puede añadir caramelo líquido, adornarla con nata montada, con mini donuts, chocolate o trocitos de donuts... a vuestro gusto y preferencias. 

¡A disfrutarla!



domingo, 10 de diciembre de 2017

MIS SUGERENCIAS PARA EL MENÚ DE NAVIDAD 2017

Otro año más me atrevo a entrar en vuestros hogares para proponeros algunas sugerencias para vuestros menús navideños. 
Si estáis dudando sobre qué hacer... qué aperitivos poner, que hago de postre... ¿hago algún sorbete...? Pues no busques más, ¡estás en el blog idóneo!. Sigue leyendo todas mis propuestas y disfruta de una mesa de Navidad llena de creatividad y sabrosos bocados. ¡El éxito está asegurado!

¡Aprovecho para desearos una muy Feliz Navidad y que disfrutéis de la comida con los que más queréis!


PINCHA EN EL NOMBRE DE LA RECETA PARA VER SU PREPARACIÓN























































































ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MIS PROPUESTAS.

AHORA SOLO QUEDA PREPARAR LOS INGREDIENTES Y... ¡MANOS A LA OBRA!

¡FELIZ NAVIDAD!

martes, 5 de diciembre de 2017

¡¡¡Ya llegó mi AIG 2017!!!

   Por tercera vez he participado en el Amigo Invisible Gastronómico, y de nuevo ha sido una experiencia chulísima, que desde aquí recomiendo a los que tenéis blogs de cocina.
   Yo regalé a Nathalie del blog Ideas con Sabor que quedó muy contenta y a mí me regaló el blog Los fogones de Luisa con Luisa y Mari, dos hermanas de Madrid.
Me hizo una ilusión extrema el recibir el paquete justo al día siguiente de mi cumpleaños, que llegué a mi casa de trabajar a las 9 de la mañana, después de estar trabajando 24 horas el día de mi cumpleaños y al poco de estar en casa llaman a mi puerta para entregarme el paquete... ¡Sentí una ilusión tremenda!
Empecé a abrir los regalos despacio... disfrutando del momento... y aquí os muestro todo lo que traía mi caja. Aparte de todo lo que veis había DEDICACIÓN, CARIÑO Y GUSTO POR TODOS LOS RINCONES DE LA CAJA, lo que me llegó al alma gratamente.






Esto es un cortador de galletas con sello de "Hecho en casa", sinceramente precioso.


Un salvamanteles de bambú con la figura de una manzana. Súper chulo para presentar en la mesa, fuera de los típicos que tengo. Me ha encantado.


Una cajita de Navidad con galletitas decoradas hechas por Luisa. Me pareció una pasada, alucinantes, lo bien hechas que están. Llevan su agujerito para poder colgarlas en el árbol de Navidad. ¡Son preciosas!


Ahí está la tarjeta y la carta escrita por Luisa, explicándome todo y también felicitándome la Navidad. ¡Genial!
También podéis ver unos moldes para bombones que quiero estrenar para Navidad y una espátula de metal para cortar lascas de queso. Todo muy interesante... ideal para una cocinicas como yo, jejeje.

Otro molde con diversas formas y esa bolsa de la izquierda son unas galletas y barritas de avena y chocolate... que no tengo palabras para describir lo buenas que están. Nos las comimos en un par de días entre mi marido y yo, jajajaja. Y por supuesto me metí corriendo en el blog para copiar la receta y quedo pendiente de hacerla muy pronto, porque nos han fascinado. Por cierto, éstas las hizo Mari.


Tres libritos de cocina dedicados, con recetas muy interesantes. Ya los he ojeado todos.


Unos pinchos con pizarrita, que por cierto ya estrené el pasado sábado. Los usé para una tabla de quesos variados y me quedó guapísima. Estas cositas tan cuquis me encantan. También veis  un jabón con forma de cupcake, lindísimo.


Y esta maravilla está hecha a mano y es una malla para cocer legumbres. Pronto la estrenaré y me ha parecido una pasada y tiene gran valor el haberla hecho a mano...de verdad admirable. A la izquierda una espátula para alisar las cremas de las tartas, me viene fenomenal, no tengo ninguna de ese tipo.

Y TODAS ESTAS MARAVILLAS ME LLEGARON DESDE MADRID DE ESTAS DOS HERMANAS LINDÍSIMAS, QUE DERROCHAN DELICADEZA Y CARIÑO, ASI ME LO DEMOSTRARON EN SU CAJA Y EN SUS MENSAJES DE VOZ.
OS ESTARÉ SIEMPRE AGRADECIDA Y COMO YA OS DIJE, TENEIS UNA AMIGA POR LINARES, QUE OS ESPERA CON LOS BRAZOS ABIERTOS Y LOS FOGONES DISPUESTOS A COCINAROS LO QUE HAGA FALTA.
¡UN ABRAZO Y GRACIAS POR TODO, HABÉIS ACERTADO 100%!

domingo, 19 de noviembre de 2017

TORTILLA DE ESPINACAS

Hoy os traigo unas de mis recetas ligeras y muy ricas. La tortilla de espinacas. La verdad es que la receta no es ningún misterio, pero os cuento brevemente mi manera de hacerla.








INGREDIENTES:
- 250 grs de espinacas congeladas 
- 5 dientes de ajo
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:
- Cocer las espinacas en abundante agua con un poco de sal.
- Escurrir muy bien, presionando para extraerles el agua.
- En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva freímos los ajos laminados con un poco de sal y cuando estén doraditos añadimos las espinacas y las salteamos unos minutos. 
- Mientras batimos los huevos en un bol con un poco de sal.
- Añadimos al bol las espinacas y mezclamos todo.
- Nos lo llevamos a la sartén a fuego medio, engrasada para que no se pegue y cuajamos la tortilla por ambos lados.

¡Deliciosa!


domingo, 12 de noviembre de 2017

CALABAZA RELLENA

Esta receta ha causado furor en mi casa. La inventé por casualidad y tuvo exitazo, así que la  repetí al poco tiempo y fotografié el paso a paso para poder compartirla con vosotros. 
No os perdáis el vídeo, que aunque no es para nada profesional, pero es el primero que hago así más seriamente y me ha gustado el resultado; así que me encantaría que me dierais la opinión de qué os parece.

Os recuerdo que la calabaza es un producto de temporada otoñal y tiene mil posibilidades. Aprovechad los productos que da el tiempo pues son más ricos y más baratos que en otras épocas del año.



INGREDIENTES:
- 1 calabaza alargada
- 1 cebolla grande
- 300 grs de carne picada de pollo
- Un chorrito de vino Moscatel
- Un chorrito de salsa de soja
- 4 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Salsa bechamel
- Sal, pimienta negra, comino, cúrcuma, albahaca
- Queso rallado

PREPARACIÓN
- Partimos la calabaza por la mitad a lo largo y la asamos en el horno con calor arriba y abajo durante 1 hora y cuarto a 200ºC. 
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla picadita, poniendo a continuación la carne picada, después el chorrito de vino moscatel, el tomate frito, las especias, sal y la salsa de soja; remover hasta que esté todo hecho.
- Una vez la calabaza esté asada y templada, retiramos la pulpa de la cáscara con ayuda de una cuchara y la mezclamos con el sofrito.
- Rellenamos las calabazas con la mezcla y la cubrimos con la salsa bechamel y queso rallado.
- Metemos de nuevo al horno para calentar y gratinar durante 20 minutos.
- Al servir espolvoreamos con un poco de albahaca. 

¡Excelente receta! ¡Os la recomiendo!


AQUÍ ESTÁ EL VÍDEO DEL PASO A PASO DE LA RECETA: