jueves, 8 de diciembre de 2016

SALMÓN CON DORITOS

Esta idea de aperitivo la tomé de un grupo de cocina de facebook en el que estoy, se llama "Hoy cocino contigo". Concretamente se la debo a Anaitz. 
Hace tiempo que la copié en mi libreta como "pendiente de hacer". Los que me conocéis ya sabéis mi inquietud por cocinar cosas nuevas, así que en mi último cumpleaños aproveché para hacerla como entrante. Y fue todo un éxito. Con deciros que sólo pude probar uno... Pero sabía a gloria. Un bocado rico y sabroso como es el salmón seguro que iba a tener éxito. 
El salmón es uno de mis pescados favoritos, está en el segundo puesto de mi ranking de pescados... (el primero es la lubina). Es un pescado de los más grasos, pero afortunadamente sus grasas son muy saludables, ya que tiene alto contenido en omega-3 que es muy beneficioso para nuestras arterias y nuestros niveles de colesterol. Así que... ¡todos a tomar salmón!
EN este caso lo he servido como aperitivo, pero también se puede hacer en trozos grandes para presentarlo como plato individual acompañado por ejemplo de unos canónigos en ensalada. Puede resultar un plato sencillo y con mucho glamour, ¿no os parece?
Sin más, os dejo con la receta, que como veréis a continuación tan sólo son tres ingredientes... ¡qué fácil os lo pongo hoy!





Para hacer esta receta tan sòlo necesitamos:

- Un lomo de salmón fresco o solomillo de salmón (estas partes son más jugosas y no tienen espinas)
- Una bolsa de Doritos color verde (que son ligeramente picantes)
- Huevo batido
- Salsa para acompañar al gusto (yo hice una salsa de mayonesa con un par de cucharadas de mermelada de nectarina y manzana para suavizar el gusto del bocado; también le puede venir genial alguna salsa de mango o naranja)
Manos a la obra...
- Cortamos el salmón en taquitos medianos, pasarlo por huevo batido y luego por los Doritos previamente machacados (en la misma bolsa le pasamos un rodillo por encima y ya los tenemos hechos miguillas)
- Ponerlos en la bandeja de horno con papel vegetal. Entre 10-12 minutos a 180ºC. 
- Servir en caliente acompañado de la salsa elegida. 

martes, 6 de diciembre de 2016

RECOPILATORIO DE IDEAS PARA NAVIDAD 2016

¡Buenos días! Ya ha llegado de nuevo...otro año más... la Navidad está aquí. Y como es costumbre os quiero ayudar y colarme en vuestras cocinas para ser vuestra cómplice en vuestras recetas navideñas. Ante todo hay que disfrutar comiendo, en buena compañía, en armonía y si es triunfando con las mejores recetas, mejor. Así que aquí tenéis una selección de recetas para que tengáis donde elegir. Espero que os sea de ayuda. 
Un beso a todos los que confiáis en mi blog.
¡FELIZ NAVIDAD!

                                                             



Pincha sobre cada receta para verla:

APERITIVOS
ENSALADA ROSA DE REMOLACHA: Ensalada que se puede servir como entrante para la mesa navideña ya que queda muy vistosa de color y riquísima de sabor. También es muy rápida de hacer. Se puede servir en cucharillas, o en pequeños cuencos. 
HUEVOS RELLENOS DE LA CONCHI: Un clásico que siempre apetece. Y en cuanto a presentación queda fenomenal. 
PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA: Un bocado diferente y exquisito.
BOCADELIA: Rico, fácil, barato... 
ROQUEMOLE: ¡De lo más original!
PINTXO DONOSTI: Una idea perfecta para entrante, además de estar verdaderamente exquisito. 
HUMMUS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO: Un sabor riquísimo para presentar en cucharillas por ejemplo. Se puede hacer el día anterior y es facilísimo de hacer. EN pocos minutos lo tienes hecho.
ENSALADA DE PERA CON HOJALDRE Y QUESO AZUL: Para dejar a tus invitados boquiabiertos...
PATÉ A LAS TRES PIMIENTAS: Clásico paté casero; sale mucha cantidad. Se puede hacer días antes de la cena navideña y es muy buena opción de picoteo. Siempre triunfa. 
CANAPÉS PARA FIESTAS: Surtido de canapés para hacer una gran bandeja. 
SAPATEIRA RECHEADA: Un entrante con mucho glamour. ¡Exquisito!
PATÉ MARINERO: Un paté en un plis. Sabor buenísimo. 
MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO: De más elaboración pero de resultado espectacular. Para quedar muy bien. 
CÓCKTAIL DE MARISCO: Rápido...vistoso... un clásico que nunca pasa. 
CANAPÉS DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA: Uno de mis favoritos por lo buenísimo que está. 

PLATO PRINCIPAL

CARRILLERAS AL PIMENTÓN CON PATATAS Y ZANAHORIAS : Riquísimas. Siempre que las he hecho han triunfado. 
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE NARANJA Y CANELA: Plato sencillo, y con una salsa diferente e increíblemente rica. 

 SORBETE
SORBETE DE LAMBRUSCO: Un sorbete de color rosa que está riquísimo. 
CÓCKTAIL DE VINO BLANCO: Diferente, especial... ideal para estos días. 
SORBETE DE LIMÓN: El clásico que siempre apetece. 

POSTRES
TARTA DE LECHE MERENGADA : Diferente, con un sabor característico que a todos gusta.
TARTA DE LIMÓN CON GELATINA DE GIN TONIC: me parece ideal por su originalidad; y muy fresco para contrarrestar las comilonas. 
TARTA DE CARAMELO CON NUECES: sabor intenso a caramelo, ¡buenísima!
TARTA DE QUESO PHILADELPHIA: fácil de hacer y a todos gusta. Es ideal.
TIRAMISÚ: Clásico de fácil preparación. Siempre apetece.
TRUFAS: para sorprender a los comensales. Un bocadito exquisito.


lunes, 21 de noviembre de 2016

¡Ya llegó mi Amigo Invisible Gastronómico 2016!

Por fin llegó la hora de recibir mi paquetito. Después de que el mensajero me avisara de que le habian dejado el paquete a mi vecina, recibí un mensaje a mi movil de mi amigo invisible... diciendome que ya lo debia de tener y que hasta que no abriera la caja no me iba a desvelar su identidad.
Cual fue mi sorpresa cuando al leer la carta descubro que mi AIG es ¡¡¡Nenalinda!!! ... rompí a llorar de emoción... loca de contenta e ilusión. Nenalinda es una chica gallega a la cual sigo desde hace mucho tiempo y tengo muchas recetas de ella copiadas. Estoy suscrita a su blog y recibo sus recetas frecuentemente. Con lo cual mi alegria fue mayor. 
Cuando descubrí todo lo que habia dentro de la caja no podía parar de llorar de emoción... parece que Chus me conocía de toda la vida. Me quedé enamorada de cada cosa que iba abriendo. 
Por si alguien no ha probado a participar en el amigo invisible gastronómico desde aquí os animo, ya que la experiencia de que alguien que no te conoce prepare algo con tanta ilusion y dedicacion para ti ...no sabeis que gratificante es. 
Os voy a contar todo lo que Chus me preparó...

Todo venía en esta caja tannnn cuqui... Chus ya empezaste acertando... pues soy una loca de los gatos, jajaja. Y fijaos en la foto quien está posando... jajajajajajajaja. 

Hasta la hoja que me escribió tenía gatitos, jejeje. He descubierto que detras de esas ricas recetas de Nenalinda hay una gran persona que es todo corazón, y eso es lo que más me ha llegado... no sé cómo agradecertelo. 


Como me gustan tanto los productos típicos de cada región, Chus me mandó embutido gallego, que probaremos en la celebración de mi cumpleaños, que es dentro de poco. También dos imanes de nevera, que ya los tengo puestos en mi frigorífico, y que casualmente colecciono imanes, y eso Chus no lo sabía y también lo acertó. Tengo como 50 imanes en mi nevera. 

 Unas cápsulas de cupcakes monísimas

Un cuchillo muy práctico y unas espátulas de silicona que me vienen fenomenal. ¡Ideal!

Y como me gustan tanto las libretitas... y siempre llevo conmigo una... ésta es superbonitaaaa y con mensaje incluido. ¡Qué preciosidad!


Hay más cosas... no se acaban los regalos... ¡increíble! unos moldes para huevos y una taza-plato de desayuno con un diseño chulísimo. 

Y aquí viene el remate... conservas hechas por Nenalinda... aquí ya me moría del gusto: dos mermeladas, melocotones en almíbar y castañas en almíbar. De momento he probado la mermelada de nectarinas y manzana... ¡que estaba exquisita!

Aquí se ve una plaquita para la pared, que por supuesto ya he colocado en la entrada de mi casa con la frase en inglés "Un hogar sin gatos es sólo una casa". Y así es...

Y aquí una fuentecita de cristal con forma de pez que me parece ideal para presentar unos aperitivos... o una ensaladilla rusa ... ¡qué bonita por favor!

Además de todo esto, la caja de mi AIG llevaba kilos y kilos de cariño y dedicación, y eso ... Chus te lo tengo que agradecer siempre. Gracias por este regalo que me alegró el día y lo hizo muy emocionante. Todo me ha parecido precioso, práctico, rico... lo mejor, y viniendo de tí aún más. 
¡GRACIAS AIG 2016!

domingo, 30 de octubre de 2016

TARTA DE LECHE MERENGADA

¡Buenos días! Hoy nos hemos levantado con la hora nueva, hemos atrasado los relojes y a mi personalmente me encanta eso de levantarme y que sea mas temprano de lo que creo. Eso significa que tengo más tiempo para hacer cosas. Entre otras ...cocinar. 
La receta que hoy os traigo lleva varios meses hecha, pero como tengo tantas recetas acumuladas por publicar, voy poco a poco. 
Esta es una tarta rapidísima de hacer, de las que no necesitan horno y de las que quedas super bien porque no es muy conocida y sorprende el sabor tan rico a leche merengada. La puedes decorar como tu quieras. Yo use una plantilla de repostería pero me quedo un poco churro al echarle la canela en polvo. Pero bueno, tuvo buena aceptación. 
Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hermana Loli, el pasado agosto. No sabéis lo afortunada que soy de tener las dos hermanas que tengo, por eso se merecen que su hermana pequeña tenga siempre estos detalles. 
Espero que hagáis esta receta para alguien a quien queráis mucho.
¡Que paséis un buen puente de Todos los Santos!





INGREDIENTES
- 250 grs de galletas napolitanas
- 75 grs de mantequilla
- 500 ml de leche (aproximadamente dos vasos grandes)
- 500 ml de nata líquida de montar 
- 2 palos de canela
- La piel de un limón pequeño
- 200 grs de azúcar
- 2 sobres de cuajada Royal
- Canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN:
VERSIÓN TRADICIONAL:
- Machacamos las galletas en una fuente con ayuda del mortero y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas. Esta mezcla la ponemos como base en un molde de tarta, que puede ser de esos de aro desmontable o simplemente una fuente de cristal; no importa porque luego cuaja muy bien y será muy fácil hacer porciones. 
- En una olla echamos la leche, la nata, los palos de canela, la cáscara de limón, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Lo llevamos al fuego y removemos despacito y lo dejamos calentar hasta que llegue a hervir. Después, retiramos los palos de canela y la cáscara de limón y batimos para que se haga la mezcla uniforme por si hay algún grumo. Volcamos la mezcla en el molde con la base de galletas que tenemos hecha.  
- Meter al frigorífico para que se cuaje y solidifique. Mínimo de 3-4 horas. 
- Cuando vayamos a servirla la decoramos al gusto, por ejemplo con canela en polvo. 
VERSIÓN THERMOMIX:
- Echar las galletas junto con la mantequilla blanda en el vaso y triturar en velocidad 6 unos 15 - 20 segundos. Esta mezcla la ponemos como base en un molde de tarta, que puede ser de esos de aro desmontable o simplemente una fuente de cristal; no importa porque luego cuaja muy bien y será muy fácil hacer porciones. 
- Sin lavar el vaso de thermomix, echamos la leche, la nata, los palos de canela, la cáscara de limón, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Programamos 17 minutos, velocidad 1, 100ºC. 
- Pasado el tiempo, retiramos los palos de canela y la cáscara de limón. Batimos 15 segundos en velocidad 6 y lo echamos en el molde sobre la base que ya hemos preparado. 
- Meter al frigorífico para que se cuaje y solidifique. Mínimo de 3-4 horas. 
- Cuando vayamos a servirla la decoramos al gusto, por ejemplo con canela en polvo. 

martes, 18 de octubre de 2016

AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO 2016

Llegó de nuevo la experiencia del amigo invisible gastronómico. Para mi es la segunda vez que participo. Me gustó mucho la primera participación así que repito este año. Yo creo que disfruté más preparando la caja que recibiendo la mia. Lo primero dar las gracias a la persona que se ha prestado a la organización: Alicia del blog "Sabor a fresa Alicia", ya que organizar todo esto conlleva mucha dedicación... así que ¡gracias Alicia! Y sin más voy a poner algunas pistas para que mi AIG lo tenga más fácil.

Querido AIG... primeramente te puedo decir que lo tienes fácil; cualquier cosa que prepares con ilusión y cariño me va a gustar. Pero me gustaría describirte mis gustos...mis pasiones:

  • Soy enfermera. Apasionada de la cocina. Tengo este blog desde hace ya 5 años y cada dia me inquieta más el mundo de la cocina: tanto aprender como experimentar nuevas recetas y probar nuevos sabores. 
  • Me apasiona viajar y conocer gastronomía de cualquier sitio donde voy y siempre me encanta llevarme algo típico de cualquier lugar que visito. 
  • Me gusta tanto la cocina moderna como la tradicional: puedo flipar igualmente con una receta de un gran chef como con unos roscos de mi madre. Para mi tiene el mismo valor y mérito. Las cocinas de las madres y de las amas de casa encierran verdaderos tesoros culinarios. 
  • Los libros de cocina me encantan pero... tengo tannntooosss que ya hace tiempo que me he prohibido a mi misma comprar más. 
  • La repostería me flipa, una de mis debilidades es hacer bizcochos. Tengo muchos moldes y cositas para decorarlos. También me gusta mucho usar especias en las comidas. tengo un cajón de la cocina lleno de especias diferentes y raras. 
  • No soy alérgica a nada (por suerte) y me gusta todo, no soy delicada para comer... no se si esto es un defecto o una virtud. Que no le hago asco a nada... jajajajajjajaja.
  • Estoy casada y de momento sin niños... bueno tengo dos gatos a los que considero mis niños, Lilo y Nala. En realidad me encantan los gatos, de hecho tengo mucho menaje de cocina de la tienda A loja do gato preto. ¡Mi tienda favorita! 
  • Suelo llevar siempre en mi bolso alguna libretita y una agenda siempre conmigo... a veces se me ocurren recetas o alguien comenta algún plato que ha probado o alguna receta y esas cosas no las puedo dejar pasar... ¡tengo que tomar nota!
  • Y bueno... no se que mas decirte... que me encanta meterme horas y horas en la cocina y que me encanta comer y probar nuevos sabores... así que cualquier cosa relacionada con todo esto me hará mucha ilusión. Lo que sí espero es que mi AIG se lo curre ya que yo lo haré y me encantaría sentirme correspondida. Me encantaría abrir mi paquete y ver sobre todo mucha dedicación en lo recibido. ¡Sorpréndeme!
¡Hasta pronto!

miércoles, 12 de octubre de 2016

MARMITAKO DE ATÚN

Este es un guiso vasco que a los del sur no nos importa comer de vez en cuando, ya que está ¡delicioso!



INGREDIENTES: (4 personas)
- 1 pimiento rojo asado
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates medianos rallados
- Vino blanco (medio vaso)
- Una guindilla cayena
- Un par de hojas de laurel
- Pimienta negra
- Sal, una pastilla de caldo 
- Pimentón dulce y colorante amarillo
- 4 - 5 patatas grandes 
- 3 - 4 filetes de atún en tacos 

PREPARACIÓN: 
- Hacemos un sofrito a fuego lento con los pimientos rojos y verdes y la cebolla, todo muy picadito y con un buen chorro de aceite de oliva.
- Pasados unos minutos echamos el tomate rallado y dejamos que se haga a fuego lento.
- Echamos el vino blanco, la cayena, la sal, pizca de pimienta y la pastilla de caldo y dejamos que hierva todo unos minutos.
- Echamos las hojas de laurel, un poco de pimentón dulce y colorante  y añadimos las patatas peladas y chascadas en trozos más bien grandes, las mezclamos con todo y añadimos agua (a ojo...como un par de vasos) y dejamos hervir a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Una vez hecho lo apartamos del fuego, echamos los trozos de atún y tapamos la olla y con el mismo calor del guiso sin necesidad de ponerlo al fuego se hará el atun en pocos minutos. 
- Listo para servir.
¡Exquisito!

viernes, 9 de septiembre de 2016

PINTXO ESPAÑOL

Esta es una muy buena idea para preparar aperitivos cuando invites a mucha gente a casa. Son ricos y vistosos y super rápidos de preparar. La tortilla la puedes comprar incluso ya hecha y ahorras aún más tiempo. 


Para hacer este pincho hay que cortar una tortilla de patatas en cuadraditos. Reservamos.
Cocemos unos chorizos con vino durante 15 minutos a fuego medio y los cortamos en rodajitas. 
Montamos el pincho con los palillos de brocheta a modo de los colores de la bandera española: chorizo-tortilla-chorizo. 
Se puede tomar en frío o caliente.

lunes, 1 de agosto de 2016

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Este bizcocho tiene un sabor riquísimo; es más compacto que otros pero deja ese suave sabor a plátano en el paladar que enamora. Pienso repetirlo muchas veces más. 
La receta es del blog de La Juani de Ana Sevilla, aunque le he hecho algunas modificaciones. 
¡No os perdáis este bizcocho!






INGREDIENTES:
- 2 huevos grandes 
- 100 grs de azúcar
- 160 grs de aceite de girasol
- 200 grs de plátano maduro
- Media tableta de chocolate fondant postres.
- 250 grs de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- Un chorrito de vainilla líquida
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
VERSIÓN TRADICIONAL:
- Cortar en trocitos pequeños el chocolate y reservar. 
- Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y el plátano y batir de nuevo. 
- Añadimos harina, levadura, vainilla y sal y batimos de nuevo. 
- Añadimos el chocolate troceado y mezclamos con la espátula de silicona.
- Ponemos en un molde de horno engrasado y horneamos durante 45 minutos aproximadamente a 180ºC (con el horno previamente precalentado). 
- Decoramos al gusto (yo le puse azúcar glass y cristalitos de azúcar dorado). 
VERSIÓN THERMOMIX:
- Echar el chocolate al vaso y picar en velocidad 4. Reservar. 
- Sin lavar el vaso ponemos los huevos y el azúcar y batir en velocidad 4.
- Añadir aceite, plátano y batir en velocidad 5. 
- Añadir harina, levadura, vainilla y sal y batir 1 minuto en velocidad 6. 
- Añadimos el chocolate reservado y mezclamos con la espátula. 
- Ponemos en un molde de horno engrasado y horneamos durante 45 minutos aproximadamente a 180ºC (con el horno previamente precalentado). 
- Decoramos al gusto (yo le puse azúcar glass y cristalitos de azúcar dorado). 


jueves, 28 de julio de 2016

"DE LA CASA" - BAR "LA CAZUELA" (LINARES)

Este bar está al final del Paseo de Linarejos de Linares, en el entorno de la Fuente de la Paloma. Justo a la derecha de la famosa heladería de Los Valencianos. 
Las veces que he ido a este bar siempre me he encontrado con buen ambiente y muy buena atención de todos los camareros. 
En Semana Santa siempre vamos, pues es sitio de paso de cuando venimos del centro de ver procesiones y necesitamos un tentempié. 
Os invito a que probéis sus tapas. No os defraudarán. 

La tapa que os muestro es la "tapa de la casa"; digamos que es su tapa estrella. Es una especie de milhoja de patata y tomate coronada con gambas al ajillo y su rodajita de pan. está riquísima. 



miércoles, 27 de julio de 2016

RESTAURANTE SAMARKANDA - GRANADA

En una de nuestras escapadas de un día a Granada de compras y de paseo por esta maravillosa ciudad quisimos comer en este restaurante de comida libanesa que me recomendó mi primo Juan. Está en pleno Barrio del Albaicín, es decir en un entorno inigualable de aires moriscos. 
El restaurante lo lleva un matrimonio libanés, es decir, que la comida es autentica y casera. Me encantó su forma de cocinar y me encantaron los sabores. La atención fue estupenda así que yo también os lo recomiendo. 


Hummus 


Pastela de pollo (exquisita)


Tajín de cordero


Crema de nueces y canela


Baklava

sábado, 16 de julio de 2016

ENSALADA ROSA DE REMOLACHA

Lo que más apetece ahora son comidas fresquitas. En mi nevera ahora no falta el gazpacho y en mis cenas no faltan las ensaladas. 
No os conforméis con las ensaladas típicas, probad sabores y combinaciones nuevas como la que hoy os traigo. Está riquísima. 


Para hacer esta rica ensalada solo tenéis que mezclar los siguientes ingredientes:
- Trocitos de remolacha cocida (de la que venden ya cocida envasada)
- Taquitos de queso feta
- Maíz
- Canónigos
- Taquitos de manzana
- Huevo duro en trocitos
- Mayonesa
Al mezclar todos los ingredientes el color de la remolacha tintará de rosa toda la ensalada. Está exquisita. 

jueves, 14 de julio de 2016

CONCURSO 1000 SEGUIDORES FACEBOOK

Lo prometido es deuda. Os dije que cuando llegara a los 1000 seguidores en facebook habria... ¡¡¡CONCURSO!!! Pues bien... atentos...
Para concursar sigue estos pasos:
Elige una receta de mi blog y elaborala en casa. Hazle foto y me la envias al correo tatikieti@hotmail.com junto con tus datos personales antes del 10 de agosto y podrás ganar una caja sorpresa que incluirá utensilios de cocina, productos de mi tierra y un ejemplar de mi libro. El sorteo será al azar pero espero que os curreis la presentación y la originalidad de la foto. ¡Anímate y participa! ¡¡¡Tienes hasta el 10 de agosto!!! ¡¡¡Os espero a todos!!!

jueves, 23 de junio de 2016

TARTA DE DONETES

Esto es pecado.... Fin de la frase. 










INGREDIENTES:
- Base: 15 donetes.
- Crema: 10 donetes, 500 ml de nata líquida de montar, 250 ml de leche, una tarrina de 250 grs de queso mascarpone, 150 grs de azúcar, 2 sobres de cuajada.
- Cobertura: 100 grs de chocolate fondant negro, 100 ml de nata líquida de montar.
- Decoración: yo usé donetes rayados y confetti de azúcar de colores.

PREPARACIÓN: 
VERSIÓN TRADICIONAL:
- Cubrir la base del molde con donetes enteros.
- Poner todos los ingredientes de la crema en una olla honda y batir muy bien hasta que quede una crema homogénea sin grumos. Lo ponemos a fuego y vamos removiendo hasta que comience a hervir. ENtonces retiramos del fuego y lo echamos sobre el molde. Dejamos enfriar varias horas en la nevera.
- Para la cobertura: echamos en un cacito la nata y la llevamos al fuego; en el momento que empiece a hervir la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta que se funda y se haga todo líquido. Echar sobre la tarta ya cuajada.
- Decorar. Volver a enfriar.
VERSIÓN THERMOMIX:
- Cubrir la base del molde con donetes enteros.
- Poner los donetes en el vaso 10 segundos vel. 5 - 7 - 10.
- Añadir el resto de ingredientes de la crema y programar 30 segundos velocidad 6. Después 8 minutos 90º velocidad 4. Echar sobre el molde y enfriar varias horas.
- Para la cobertura: echamos al vaso la nata, ponemos 3 minutos, 90º, velocidad 1. Añadir el chocolate en trozos, 2 minutos, 37º, velocidad 3. Echar sobre la tarta ya cuajada.
- Decorar. Volver a enfriar.

*Nota: los donetes de la base al echar la crema se subieron hacia arriba, pero la tarta se me cuajó igual. Puede que os ocurra lo mismo. Pero no importa. Sale bien igualmente.



domingo, 12 de junio de 2016

TARTA DE LIMÓN CON GELATINA DE GIN TONIC

Esta tarta la hice en Navidad y tuvo un exitazo rotundo. Es fresquita e ideal para acabar una comida copiosa. O simplemente para terminar una velada de verano con un toque refrescante. ¡No os la perdáis!






INGREDIENTES:
Base: bizcochos de soletilla
Para la mousse de limón:
- 250 grs de leche (un vaso)
- 120 grs de gelatina de limón en polvo (sobre y medio de gelatina de limón Royal)
- 150 grs de zumo de limón
- 370 grs de leche condensada
- 400 grs de nata de montar 
Para la gelatina de gin tonic:
- 8 hojas de gelatina 
- 50 grs de agua
- 100 grs de azúcar
- 60 grs de zumo de limón
- 150 grs de tónica 
- 100 grs de ginebra

PREPARACIÓN:
VERSIÓN THERMOMIX:
- En un molde desmontable ponemos como base una capa de bizcochos de soletilla. 

- Hacemos la mousse de limón: ponemos en el vaso la leche y calentamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 2. Añadimos la gelatina de limón y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.  Incorporamos  el zumo de limón y la leche condensada, batimos 30 segundos en velocidad 3. Reservamos en un bol y dejamos templar un poco. 
Montar la nata en el vaso de thermomix. La ponemos en otro bol y le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de limón que teníamos reservada, con movimientos envolventes. Echamos al molde y dejamos en la nevera alrededor de 2 - 3 horas para que cuaje. 

- Para la cobertura de gin tonic: la prepararemos una vez que la tarta esté cuajada. Ponemos las 8 hojas de gelatina en agua fría unos minutos para hidratarlas. Ponemos en el vaso el agua y calentamos 2 minutos, Varoma, velocidad 2. Añadir el azúcar y mezclar 1 minuto, 100º, velocidad 3Incorporar las hojas de gelatina escurridas y batir 20 segundos en velocidad 3. Agregar el zumo de limón, la tónica y la ginebra, mezclar 15 segundos a velocidad 3. Reservar y dejar templar. En cuanto deje de estar excesivamente caliente, echar sobre la tarta ya cuajada. Volver a enfriar en la nevera varias horas hasta que cuaje la gelatina. Desmoldar una vez cuajada y decorar con rodajitas de limón. 

miércoles, 8 de junio de 2016

HUEVOS RELLENOS DE LA CONCHI

Esta es una receta tradicional que se hace habitualmente en muchos hogares. Pero no sé si alguien lo hará de la forma que los hace mi madre, por eso los he titulado "Huevos rellenos de la Conchi". EL toque que distingue la receta de mi madre es que le echa cebolla frita al relleno y eso le da un toque riquisimo. ¡Que ricos están! ¡Y qué bonitos me quedaron!






INGREDIENTES: (Para una bandeja como la de la foto)
- 6 huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- Tomate frito de bote
- Una cebolla pequeña
- Mayonesa casera
- Aceitunas sin hueso
- Tiras de pimiento rojo asado

PREPARACIÓN:
- Abrimos los huevos cocidos por la mitad más ancha y le quitamos las yemas.
- En un bol echamos las yemas (guardando una yema para la decoración), el atún escurrido, un poco de sal, y la cebolla frita (la picamos muy menudita y la freímos en la sartén). Con el mismo tenedor machacamos toda esta mezcla.
- Rellenamos las mitades de los huevos con esta mezcla y los vamos disponiendo boca abajo en la bandeja de cristal donde los vamos a presentar. 
- Una vez puestos todos cubrimos con la mayonesa casera. 
Decoramos con la yema rallada por encima, las aceitunas verdes y las tiras de pimiento rojo. 

Nota: seguro que os sobrará relleno. Yo cuando lo hago y me sobra relleno lo gasto para canapés, para rellenar sándwiches o como relleno de empanadillas. 

¡Qué ricos!