PARRILLADA DE VERDURAS AL PESTO

Estamos en tiempo de cuidarnos la alimentación después del exceso navideño, pero no por ello vamos a recurrir a comidas aburridas. Aquí tenéis una idea exquisita para una cena o para un primer plato del mediodía. Éste es un plato que repito mucho en casa. Nos encanta y es sanísimo.

Para hacer esta parrillada de verduras debes cortar las verduras deseadas en rodajas (yo suelo poner berenjena, calabacín, zanahoria, cebolla, tomate, pimiento...), disponerlas en tandas sobre la bandeja de horno que estará forrada de papel vegetal o de hornear. 
Untamos con pesto, o con aceite de oliva y ajo, especias... lo que más nos guste y horneamos 30 minutos a 180ºC.

PASTA AL SALMÓN

¡Buenos días! Esta es la primera publicación de 2018 y para ello he elegido esta sencilla receta de pasta que hice hace poco tiempo con restos de un salmón fresco que tenía en casa. El resultado fue buenísimo por eso lo quise fotografiar y compartirlo con todos.
El salmón es uno de mis pescados favoritos junto con la lubina (tonta que soy...) y por eso disfruté tanto este plato.

INGREDIENTES: (4 personas)
- 500 grs de pasta 
- Una cebolla mediana
- Lomo de salmón fresco (300 grs)
- 200 ml de nata de cocinar
- Queso en polvo
- Sal, pimienta, orégano

PREPARACIÓN: 
- Cocer la pasta al dente. Reservar.
- Sofreír la cebolla picadita y añadir el salmón en taquitos y rehogar todo junto unos minutos, procurando que no se haga el salmón. Añadir la nata, sal y pimienta. Remover un par de minutos.
- Servimos la pasta en el plato, por encima la salsa de salmón y espolvoreamos con queso en polvo y orégano.